乳制品发酵企业一直致力于解决缩短酸奶发酵时间降低成本，增加活菌数改善营养风味的问题，目前国内外相关研究表明采用发酵过程中额外添加酵母抽提物的方式可达到上述目的。为此，安琪酵母股份有限公司开发了专用于酸奶发酵的酵母抽提物，其丰富的游离氨基酸促进嗜热链球菌的生长，加快初期产酸；同时添加酵母抽提物能提供乳酸菌生长繁殖过程中必需的多种维生素和生长因子，尤其是酵母富含的B族维生素。此外酵母抽提物本身作为食品原料营养丰富，能够提升酸奶品质。
产品优势：
使用范围广，用于酸奶、乳酸菌饮料、奶酪等乳制品发酵
降低综合成本；缩短发酵时间；减少发酵菌剂添加量
高效安全，以面包酵母为原料生产，通过KOSHER、HALAL等国际认证
产品稳定，产能规模大，批次波动小
产品信息：
形状：浅黄色至黄色粉末
添加量：推荐用量0.05%-0.1%，用户可根据需求调整
贮存条件：常温下阴凉干燥处避光密封保存
保质期：24个月
产品标准代号：GB/T 23530-2009
产品型号
主要用途
YF100
适合短时间乳品发酵，如酸奶发酵
YF200
适合长时间乳品发酵，如褐色饮料发酵
