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对照组
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实验组
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检验方法
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pH值
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4.2
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3.8
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PH 计
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乳酸菌(cfu/g)
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3.98×105
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4.56×107
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平板计数法
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酵母菌/霉菌(cfu/g)
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3.8×106
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﹤103
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平板计数法
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乳酸(%)
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3.48
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6.85
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高效液相色谱法HPLC
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醋酸(%)
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1.66
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3.19
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高效液相色谱法HPLC
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丙酸(%)
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0.45
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—
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高效液相色谱法HPLC
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丁酸(%)
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0.7
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—
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高效液相色谱法HPLC
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