发酵技术
高品质青贮饲料的制作？
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yaxinshengwu已关闭2011-08-25 07:50
亚芯乳酸菌青贮剂对青贮饲料品质的提升试验一、试验目的：验证亚芯乳酸菌青贮剂在改善青贮饲料品质上的作用。二、试验样品：本试验中应用的乳酸菌添加剂是亚芯公司生产的乳酸菌青贮剂（冻干菌粉），总乳酸菌数﹥1×1011cfu/g。三、试验地点：在天津武清一大型奶牛场进行。四、试验时间：2010年8-10月。五、试验处理：青贮窖全部为地上窖，每窖可储3000吨。青贮原料为全株青贮玉米。试验设置为：① 对照组：自然青贮，什么都不添加。② 试验组：添加亚芯（秸秆）牧草青贮剂青贮（使用说明书操作）。实验组和对照组60天后开窖，随机取样检测。六、试验结果检测数据见下表：样品检测项目对照组实验组检验方法pH值4.23.8PH 计乳酸菌（cfu/g）3.98×1054.56×107平板计数法酵母菌/霉菌（cfu/g）3.8×106﹤103平板计数法乳酸（%）3.486.85高效液相色谱法HPLC醋酸（%）1.663.19高效液相色谱法HPLC丙酸（%）0.45—高效液相色谱法HPLC丁酸（%）0.7—高效液相色谱法HPLC注：除细菌数检测外，其余项目以干物质（Dry matter， DM）为基础计算。对照组为自然青贮，实验组为添加乳酸菌青贮。从试验数据分析可以得到：1. 对照组与实验组相比，青贮料的pH值显著降低了。较低的pH值能有效抑制霉菌、腐败菌活动，减少青贮饲料中有害菌数量，因而能抑制二次发酵，减少蛋白质、干物质和能量的损失。2. 实验组中的乳酸菌数（107cfu/g）比对照组中乳酸菌数（105 cfu/g）高出100倍。较高的乳酸菌数保障饲料贮存过程中和饲喂时的安全，保存饲料的营养价值。3. 实验组中的酵母菌+霉菌数量（﹤103cfu/g ）比对照组中酵母菌+霉菌数量（106cfu/g ）低1000倍。青贮饲料中的霉菌和霉菌毒素含量是评价青贮品质好坏的最重要指标。霉菌数越高，青贮饲料越容易霉变，霉变会造成两方面的损失：一是营养方面，霉菌在饲料中生长繁殖需要消耗饲料中的营养物质。二是病理方面，它产生的一些对家畜有害有毒的霉菌毒素，导致家畜的急、慢性中毒，如不孕和流产等。而且高的霉菌和酵母菌数量，意味着二次发酵的风险增大。4.与对照组相比，实验组的乳酸、醋酸含量将近增加了1倍。青贮饲料中高含量的乳酸和醋酸能够抑制丁酸菌和霉菌滋生，并且乳酸和醋酸可作为营养物质被瘤胃直接吸收利用。5. 丁酸发酵的程度是鉴定青贮饲料品质好坏的重要指标之一，丁酸含量越多，青贮料的品质越差。与对照组相比，实验组的青贮料中几乎检测不到丁酸，而对照组的丁酸含量高达0.7%，散发出刺鼻的腥臭味，严重影响动物的适口性和采食量。七、结论从试验数据分析可以看出：添加乳酸菌青贮剂可显著增加青贮料中的乳酸菌数量，迅速降低pH值，使霉菌和酵母菌数量大大降低，从而有效抑制二次发酵的产生，提升青贮饲料的品质，对奶牛的健康和生产性能的提高具有重大的意义。由于试验效果显著，从2010年开始，添加乳酸菌青贮剂已经成为该牧场调制青贮饲料的标准制作方法台湾亚芯生物科技有限公司
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刘晓燕
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