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发酵肉中食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
来源：发酵工业网2011-01-12 12:131226
序号 该种添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能描述 执行该种添加剂限量标准的地区 最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
生效时间
1、 茶多酚（又名维多酚） 发酵肉制品类 抗氧化剂 中国大陆 0.3（以油脂中儿茶素计） 2008-06-01
2、 甘草抗氧物 发酵肉制品类 抗氧化剂 中国大陆 0.2（以甘草酸计） 2008-06-01
3、 迷迭香提取物 发酵肉制品类 抗氧化剂 中国大陆 0.3 2008-06-01
4、 纳他霉素 发酵肉制品类 防腐剂 中国大陆 0.3（表面使用，混悬液喷雾或浸泡） 残留量小于10mg/kg 2008-06-01
5、 硝酸钠，硝酸钾 发酵肉制品类 护色剂、 防腐剂 中国大陆 0.5（以亚硝酸钠（钾）计） 残留量≤30mg/kg 2008-06-01
6、 亚硝酸钠，亚硝酸钾 发酵肉制品类 护色剂、 防腐剂 中国大陆 0.15（以亚硝酸钠计） 残留量≤30mg/kg 2008-06-01
7、 植酸（又名肌醇六磷酸），植酸钠 发酵肉制品类 抗氧化剂 中国大陆 0.2 2008-06-01
8、 竹叶抗氧化物 发酵肉制品类 抗氧化剂 中国大陆 0.5 2008-06-01

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