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脂肪酶
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脂肪酶（面包专用）
2011-01-11 14:421474
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深圳绿微康生物有限公司
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脂肪酶LBK—BX300是深圳市绿微康生物工程有限公司在多年面粉客户使用基础上，最新推出的面粉专用脂肪酶。本产品酶活高，稳定性好，价格适宜；产品符合国内面粉行业的最新要求，有效提高各种面粉品质。适用于面包、面条、馒头。 特点l 突出的脂肪酶作用，具有良好的乳化性能；l 增大面包的体积，面包组织细腻、气孔均匀且口感良好，优化了面筋网络，有效减缓面包皮水分的挥发，延长货架期；l 改善面条表面光洁度及白度，使面条口感爽滑、筋度、弹性好，柔软，耐拉；l 改善馒头内部结构，表皮鲜艳光滑，口感纯正，促进馒头的耐醒发性能和复蒸性能。用量馒头、面条粉最佳添加量3－5ppm，面包粉10-20ppm（1－2克/100公斤面粉），具体用量可随面粉品质和加工工艺的不同调节。在面粉改良剂中用量为0.3-0.5%包装与贮存l 本产品包装：可根据用户要求进行包装小包装：铝箔袋包装，1000g/包大包装：25kg/30kg每桶l 本产品在运输、贮存过程中应避光、低温、干燥、通风。本产品原封装在阴凉、干燥环境下保质期为25℃以下为18个月
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