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α-乙酰乳酸脱羧酶
2011-01-11 14:43 浏览:1268
详细信息
α-乙酰乳酸脱羧酶 功 用 该酶是由微生物液体深层发酵产生，并经提纯精制而得的啤酒专用酶。用于啤酒的发酵，通过催化α-乙酰乳酸羧成了3-羟基-2-丁酮来防止形成双乙酰，缩短发酵周期。使用本品不仅能节能降耗，同时还可保证啤酒质量的稳定性，改善啤酒的风味，提高啤酒的产量。 使用方法 在啤酒开始发酵时流加到冷麦汁中。 规 格 2000u/g
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