广西科学院国家非粮生物质能源工程技术研究中心研究团队经过艰苦攻关，在酿酒酵母菌种选育方面取得突破性进展，获得了适合木薯酒精发酵的高产、高抗酿酒酵母生产菌株。该菌株在广西新天德能源有限公司进行了生产性试验，单罐浓醪发酵56 h的酒度达到15.5%（v/v）。与目前国内报道的最高生产水平——发酵时间69 h、酒度13.5%（v/v）相比，酒度提高11.85%，发酵时间缩短13 h；同时该菌株还应用于年产10万吨酒精生产线，发酵醪液酒度达到12.5-13.1% （v/v）。

我院的木薯酒精酿酒酵母菌种选育技术处于国内领先水平，科研人员通过从环境中大量采样、筛选获得具有高抗逆、高产的酵母出发菌株，通过人工诱变结合基因工程手段选育获得耐高温、耐高糖及耐酒精的快速生长发酵的酿酒酵母，以目前企业木薯酒精发酵浓度为10-11%（v/v）计算，推广新菌种后，酒度将提高20%以上，废液减排20%以上，能耗降低20%以上，应用前景广阔。

 

 

广西科学院选育优良酵母菌株

 

 

专家组现场查定

 

10万吨木薯酒精生产线