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欧盟食品安全局确认解脂耶氏酵母应用安全范围
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881
万能抗氧化剂硫辛酸:「还原剂的还原剂」
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1855
保健食品原料用菌种安全性 检验与评价技术指导原则(2020年版)
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1275
发酵食品分类和发酵食品用微生物
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2887
一株ε-多聚赖氨酸产生菌的筛选与鉴定
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1511
2017新资源食品解读之四——N-乙酰神经氨酸(唾液酸)
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4215
羟基酪醇的生物学活性及其代谢特征
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5561
利用RNAi表达调控,微流体筛选和基因重组技术,改善酿酒酵母中的蛋白质产量
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1112
链霉菌中高效生产聚酮化合物的研究方法及进展
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1561
聚酮类化合物及其应用
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9780
龙眼乳酸菌发酵工艺条件优化及其挥发性风味物质变化
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4700
益生菌微囊制备中常用的包衣技术与材料
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5925
我国科学家发现啤酒酵母可能发源于青藏高原
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1201
天然防腐剂乳酸链球菌素的研究进展
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1322
Pfk基因过表达对乳酸乳球菌N8产nisin速率的影响
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1797
乳酸菌合成叶酸的研究进展
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1464
鲍肠道益生菌芽孢杆菌A3440培养基及发酵条件优化
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1859
青稞酒特征风味物质研究项目通过鉴定
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1274
浓香型大曲发酵过程中感官及微生物变化
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2650
酵母浸出物用于酱油发酵的研究解析
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1139
浓香酒发酵中微生物与香味物质分析
食品酒类
1429
试论传统生麦制曲特征与操作技艺
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1906
葡萄酒的苹果酸-乳酸发酵(萍乳发酵ML发酵MLF或二发)技术工艺管理
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1778
优化后期发酵可提高酒精生产效益
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1152
益生菌菌株选择的关键
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1125
如何更好的冷冻干燥双歧杆菌
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1103
论白酒酿造六要素的相互关系
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805
日本酱油沿用传统工艺,力求最原生的味道
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3526
酒精发酵清洁生产新工艺的方案研究
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1230
发酵法生产谷胱甘肽的研究进展
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