高转化率、高纯度糖化酶

高转化率、高纯度糖化酶——该酶能从淀粉分子链非还原性末端依次切开α－1.4苷键，并能缓慢水解α－1.6苷键，将淀粉转化为葡萄糖。广泛应用于酒精、白酒、黄酒、啤酒、有机酸、抗生素等发酵行业，对淀粉、糊精等低聚糖需进行酶水解的领域均可应用。