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食品防腐剂:D-异抗坏血酸发酵技术转让

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最后更新: 2019-09-15 21:28
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详细说明
D-异抗坏血酸钠(Sodium D-isoascorbate),又名异维生素C钠、赤藻糖酸钠,
分子式:C6H7NaO6·H2O,
分子量:216.12.
理化性状:熔点200℃。白色或稍带黄色的结晶颗粒或粉末,无臭,稍有咸味,易溶于水(约7mL水能溶1g)。干燥状态在空气中稳定,呈水溶液时遇空气、微量金属、热和光易变质。异VC钠是一种具有广泛用途的新型生物型食品抗氧、防腐保防鲜剂。能防止腌制品中致癌物质—亚硝胺的形成,根除食品饲料的变色、异味和混浊等不良现象,且无任何毒副作用。被世界卫生组织和粮农组织确认为法定食品添加剂。异Vc钠的应用领域还在不断扩大,除用于食品工业外,还可用于毛纺、电镀、卷烟、饲料工业,以及水处理和石油化工行业。在医学上异Vc钠有降低血压、利尿、解毒作用。

用途:D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂,可保持食品的色泽,自然风味,延长保质期,且无任何毒副作用,在食品行业中,主要用于肉制品,水果,蔬菜,罐头,果酱,啤酒,汽水,果茶,果汁,葡萄酒等。

生产流程:淀粉---淀粉糖---发酵---澄清---浓缩---酯化---转化---结晶---重结晶---分离干燥---成品

经济技术指标:
产酸率18%-20%
甲酯化、内酯化转化率:95%以上
提取率:90%以上
生产成本:12元/kg

质量标准:该产品质量符合《美国食品化学法规》(F.C.C.)第四版或中华人民共和国国家标准(GB8273-87
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