发酵工程研究会第18次年会于2005年10月25日在杭州市邮政宾馆召开，会议历时3天。参加会议的有来自全国各地的味精、氨基酸生产企业、设备加工企业和大专院校、科研单位等代表共130余人，大会交流足足两天，参加大会论文交流的专家和经验介绍的企业家16人。
大会首先由副会长、杭州西湖味精集团有限公司董事长张仁杰致开幕词，常务副会长蔡鸿飞出席了会议，大会主持人副秘书长邱志成概述了行业的现状、问题，分析了行业的前景;经过一天半的专家论文交流和代表的经验介绍，最后由会长、行业老前辈冯容保作了以“排料法发酵工艺”为主要内容的长达2小时多的综合性技术报告。
鉴于当前行业的严峻形势，大会邀请了全国劳模丁国聪等几位著名企业家作报告，并重点推荐了他们办企业的成功经验，其中有:温州快鹿集团实行“以销定产、优质高价”的经验;肇庆星湖科技“加大技术投入，实现产品多样化、企业现代化”的经验;河南莲花味精“调整生产规模，使企业由亏转盈”的经验，还有浙江蜜蜂集团“大搞环保产业，污水治理实现新突破”的经验。
与会代表对本次年会反映良好:不仅同往年那样，交流了生产技术方而经验，增加了提高生产水平、降低生产成本、解决污水治理的方法和措施，而且在关键时刻、适时的向发展过大、过快、过早的企业和盲目建厂的企业提个醒.防比和克服企业可能存在的风险.同时也给每况愈下的企业振作了精神，看到了希望，尤其是给许多处于竞争劣势的南方企业增强了克服困难的信心，更给一部分犹豫、仿徨、等待的企业指明了前进的方向。
为了有助于制比行业形势继续恶化，有利于行业形势向着稳健的、可持续发展的康庄大道迈进。
大会发出并通过了如下倡议:
第一、努力学习温州快鹿集团，实行“以销定产、优质高价”的经验，将味精销售价适当上浮，逐步向温州销售价靠近。
第二、认真学习肇庆星湖科技的经验，向科技进军，大力加强科学研究，加大技术投入，实现产品多样化，企业现代化。
第三、要下大力气，因地制宜地学习浙江蜜蜂集团治污经验，向污水要产品、要效益，为保护环境作贡献。
第四、学习河南莲花味精股份有限公司调整生产规模、使企业由亏转盈的经验，每个企业尤其是大企业都要顾全大局，也是为了保护自己，把生产规模控制在适当的规模上，不生产或少生产大包装味精。
第五、南方企业要固守阵地，一般不应轻易放弃，目前看似乎难以生存，但从长远看尚有一席之地，甚至可以发挥超越北方企业的优势(包括“水的优势”、“市场优势”、“品牌优势”)，切忌一阵风，不顾条件，盲目向西迁、向北迁，防比可能产生的种种风险。
(发酵工程研究会供稿)
