产富马酸酶菌种筛选及固定化细胞生产L-苹果酸转化条件研究

 摘要从土样中筛选得到20支可将富马酸转化为L一苹果酸的细菌菌株.经摇瓶复筛，得到一株富马酸酶活力较高的ZG-4菌株.以改性PVA为载体，制备得到固定化细胞.其较佳转化条件为:1 mol/L Na2Fu为底物，pH7.0  40℃转化.固定化细胞经胆酸p=4g/L或TPC p= 0.6 g/L预处理后，可有效抑制唬铂酸副产物的生成.添加没食子单宁p=1g/L可使富马酸酶比活力达1.95 mmol g-1 h-1.固定化细胞的酶活半衰期为87.5 d.图2表3参12