王 ? 璋 王灼维 ? 莫湘筠
( 中国食品发酵工业研究院? 北京? 100027)
摘要 ? 在简要介绍微生物谷氨酰胺转胺酶的主要功能、应用和国外研究成果与目前状况后, 指出
该酶生产微生物菌种选育的重要性以及实际难度和艰巨性, 阐述了进行初筛、复筛和常规诱变育
种试验的关键技术手段及其成果效益。利用这些有效方法获得性能优良的高产酶突变菌株, 进
行规模化发酵工艺条件和酶制剂产品分离提纯技术研究, 并在此基础之上, 进一步开展通过? 神
舟 四号飞船搭载的微生物空间诱变育种研究强化产酶菌株的各种优良性能, 说明了空间多种复
合因素引发的综合搭载效果显著。
关键词? 谷氨酰胺转胺酶 ? 菌种选育? 诱变 ? 空间育种
