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固定化对酵母细胞发酵产ATP能力的影响

日期:2020-08-23     浏览:53    下载:0     体积:723.95K     评论:0    


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闫相如 林丽萍 何名芳 陈卫平
(江西农业大学食品科学与工程学院 南昌 330045
摘要
通过试验对酵母菌细胞的固定化方法及固定化酵母细胞在发酵生产 ATP方面的应用进行 了探讨。综合固定化颗粒的性能指标(粒径、弹性和机械强度)和发酵产 ATP的能力,通过正交试 验对酵母菌细胞的包埋条件进行了优化,确定了固定化酵母细胞的较优组合为聚乙烯醇 3.5%、海 藻酸钠 2%CaCl3%及交联时间 6h,发酵后 ATP含量最高,达到 0.716g/L。进一步发酵条件的试验 证实,固定化能提高酵母菌细胞对温度适应范围,延长发酵生产周期,从而提高菌体的利用率。

关键词 固定化 ATP 酵母菌
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