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人乳寡糖的研究进展

日期:2021-06-20     浏览:26    下载:0     体积:4.21M     评论:0    


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李晨晨,李梦丽,张涛∗
(食品科学与技术国家重点实验室(江南大学),江苏 无锡,214122)
摘 要

人乳寡糖(human milk oligosaccharides,HMOs)是存在于母乳中的一类重要低聚糖,可作为功能性成分
添加到婴幼儿配方奶粉中,对婴幼儿生长发育具有重要作用。 研究表明,HMOs 可以作为益生元维持肠道微生
物环境平衡,具有免疫防御调节、刺激婴幼儿大脑发育及认知等方面的功能。 文章对 HMOs 的结构组成、合成方
法以及分离检测进行了总结,以期为后续研究提供基础。
关键词 人乳寡糖;结构;功能;分离检测;合成
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