南方日报讯 （记者/詹雨鑫）10月8日上午，江门市2015年重点建设项目——李锦记新会厂连续蒸煮及圆盘制曲设备正式启用。设备投产后，李锦记集团将新增年产值15亿元，酱油年产能翻一番，年产量达60万吨。
李锦记酱料集团主席李惠中介绍，此次李锦记集团引进的连续蒸煮及圆盘制曲设备，主要用于酱油生产过程中的制曲阶段。通过该设备，制曲过程将实现自动化，大大降低人为因素影响，制曲过程更具效率，成品质量也更加稳定。此外，使用设备后，李锦记酱油制作工艺将实现大突破，不仅可以制作使用豆粕发酵的北方风味酱油，还可以制作以完粒黄豆发酵的南方风味酱油。
李锦记集团1888年创办，1995年扎根江门，目前已经发展成为江门市龙头企业。在发展自身的同时，该集团一直对当地经济建设以及桥梁、公路、医院、学校等公益项目积极支持。
