国家工商局流通领域食醋质量监测情况通报

　日前，为加强对流通领域食醋质量的监督管理，国家工商行政管理总局组织山西、四川、宁夏等3个省级工商行政管理局，对太原、成都等地29家经销单位销售的92组食醋进行了质量监测。

　　根据国家强制执行标准的有关规定，此次监测对食醋的可溶性无盐固形物、总酸、不挥发酸、游离矿酸、铅、总砷、山梨酸、苯甲酸、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、致病菌、标签等13项指标进行了检测。经检测，在抽取的92组食醋样品中，有77组食醋内在质量合格，质量监测合格率为83.7％。

　　本次针对食醋的质量监测，发现食醋存在的主要问题有：

　　（一）总酸含量不合格。本次监测有6组样品总酸含量不合格。总酸是食醋的主要质量指标，是食醋的特征参数。出现食醋总酸含量不达标的原因主要是企业管理控制不严。

　　（二）可溶性无盐固形物不达标。本次监测有3组样品可溶性无盐固形物不达标。可溶性无盐固形物是影响食醋风味的重要指标。

　　此外，本次监测中还发现6组食醋存在标签不符合标准要求的问题，主要是配料表中成分不具体；未标注产品类别等。

　　对本次监测中发现的不合格食醋，国家工商行政管理总局组织相关地方工商局依法进行了查处。其中对标签不合格的食醋，监测地工商行政管理机关已经责令经销单位暂停销售，限期整改；对内在质量不合格的食醋，监测地工商行政管理机关已经责令经销单位停止销售，并依法予以处罚。在下一步的工作中，工商行政管理机关将继续加强对食醋质量的监督检查，教育引导经销企业树立产品质量意识，严把质量入市关，确保食品市场消费安全。
　　同时，提醒广大消费者选购食醋时，尽量选购标识完整的知名大中型企业生产的有较高知名度的食醋，不要购买标签不规范的食醋。