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酵母细胞谷胱甘肽的研究

日期:2018-12-11     浏览:46    下载:0     体积:311.76K     评论:0    


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冷非凡1, 孙尚琛1, 魏清伟1, 景艳军1, 王永刚1, 王晓力2
(1. 兰州理工大学生命科学与工程学院, 甘肃兰州730050;
2. 中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所, 甘肃兰州730050)
【摘要】谷胱甘肽(Glutathione, GSH) 是由谷氨酸、甘氨酸和半胱氨酸组成的具有重要生理功能的天然活性物
质, 对于维持体内正常的氧化还原环境起关键作用。本文以酵母细胞中的谷胱甘肽为研究对象, 通过对其合成过程、
代谢调控、分离纯化方法、测定方法以及应用功能的阐述, 为其在工业生产、医学领域和食品领域等众多应用领域的
充分利用奠定了一定的理论基础。
【关键词】酵母细胞; 谷胱甘肽; 代谢; 分离纯化; 应用
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