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产N-乙酰氨基葡萄糖的工程菌构建、发酵及应用研究进展

日期:2020-02-26     浏览:998    下载:0     体积:612.11K     评论:0    


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秦志杰,岳秋林*,刘新利
(齐鲁工业大学(山东省科学院) 生物工程学院,山东济南250353)
摘要:N-乙酰氨基葡萄糖(GlcNAc)是一种氨基葡萄糖(GlcN)衍生物,属于功能性氨糖类化合物,广泛应用于食品、医药及化妆品
领域,市场前景非常广阔。传统的GlcNAc生产方法主要采用甲壳素水解法,该方法在原料供应、环境保护及产品安全方面存在许多
潜在问题,构建高效生产GlcNAc的基因工程菌可以解决这些问题。该文着重综述了生产GlcNAc基因工程菌的构建及发酵方面的研
究进展,并对GlcNAc的应用进展进行了介绍,并对如何利用工程菌提升GlcNAc产量进行了展望。
 
关键词:N-乙酰氨基葡萄糖;氨基葡萄糖衍生物;功能性氨糖类化合物;基因工程菌
中图分类号:Q815 文章编号:0254-5071(2018)06-0006-04 doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2018.06.002
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