1.全球市场概况
2020年，PS在2020年以215%的年增长率位居美国市场原料增长率第二，达到$55.9m。值得注意的是，排名前十的原料中，有七种与免疫健康紧密相关，而两种则与脑健康有关。在疫情的影响下，免疫健康依旧是消费者的首要关注点，其次则是大脑健康。全球来看，全球市场主要分布在北美、欧洲和日本，主要应用于膳食补充剂领域。尽管我国在2010年就已批准PS作为新食品原料，但目前国内市场上的PS产品种类相对较少，市场规模也较小。不过，随着消费者对大脑健康的日益关注，中国市场的潜力逐渐显现，一些奶粉、奶制品和巧克力等产品也开始尝试添加PS。
022.法规与制备来源
◇ 国内法规与应用
磷脂酰丝氨酸已在我国被批准为新食品原料，可用于多种食品中，但需严格遵循使用范围和剂量限制。其使用范围并不包含婴幼儿食品，每日推荐用量不超过600毫克。该原料以大豆卵磷脂和L-丝氨酸为主要成分，经过磷脂酶转化反应、纯化浓缩、二次纯化以及干燥后包装等工艺流程精制而成。目前我国市场上PS应用尚不广泛，但潜力巨大。
◇ 国外法规与制备来源
在美国，PS已经通过了GRAS认证，并获得了相应的申报批准。根据不同的申报企业及产品特性，美国规定了具体的PS使用量和范围。欧盟等地区则对其严加监管。起初，PS来源于牛脑，但因疯牛病在欧洲的爆发被禁止。PS的主要来源包括大豆卵脂和鱼磷脂。近年来，从海洋生物和向日葵中提取PS逐渐成为新的研究热点，2009年以色列Enzymotec公司成功研发出深海鱼来源的PS，并在2010年推出磷虾来源的PS，2015年又研发出向日葵来源的PS。
033.PS的功效与作用
◇ 神经系统与认知能力改善
PS具备改善神经功能和提升认知能力的作用，同时在调节情绪和缓解焦虑方面有显著效果。此外，PS还具有抗氧化和抗炎的特性，能够有效改善神经系统功能。
044.PS在产品中的应用
◇ 1.膳食补充与品牌介绍
Now Foods和Jarrow Formulas等品牌的PS产品因其高纯度和显著成效而广受欢迎。例如，Now Foods品牌的磷脂酰丝氨酸胶囊，成为众多消费者的理想选择，能够有效提升大脑功能，缓解肌肉疲劳，并助力改善记忆力。
◇ 2.儿童产品与营养成分
针对儿童的PS产品，如Creekside Natural Therapeutics和君乐宝小小鲁班，通过丰富的营养成分组合促进儿童智力和健康成长，满足不同年龄段的营养需求。完达山诸葛小将儿童成长配方奶粉特别添加了磷脂酰丝氨酸（PS）、低聚半乳糖（GOS）和低聚果糖（FOS）等多种营养成分，专为3周岁至7周岁的儿童设计，以促进健康成长与智力发展。
