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2012年乳酸菌会议论文摘要汇总

日期：2012-05-24 来源：中国食品科学技术学会浏览：5254 评论：0

核心提示：序号论文题目作者单位 1 苹果酸乳酸转化高活力菌株

序号	论文题目	作者	单位
1	苹果酸乳酸转化高活力菌株的选育	任香芸^1,2，梁璋成^1,2，何志刚^1,2*，李维新^1,2，林晓姿^1,2	福建省农科院农产品加工研究中心
2	四川地区传统发酵牦牛乳制品中优势乳酸菌的分离和鉴定	包秋华于洁刘文俊张和平*	内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室
3	基于转录组学对益生菌Lactobacillus casei Zhang在牛乳和豆乳中生长机理的研究	王记成张文弈张和平	内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室
4	Effects of lysed Enterococcus faecalis FK-23 on experimental allergic rhinitis in a murine model	Lu-Ping ZHU¹, Takashi SHIMADA^2,3, Ruo-Xi CHEN¹, Mei-Ping LU¹, Qing-Zhao ZHANG¹, Wen-Min LU¹, Min YIN^1,2, Tadao ENOMOTO⁴ and Lei CHENG^1,2	Department of Otorhinolaryngology, The First Affiliated Hospital, Nanjing Medical University, Nanjing
5	牧草表面乳酸菌的多样性及影响因素研究	陈鑫珠谢昭良张腾飞张建国	华南农业大学
6	发酵乳中苏氨酸的浓度对嗜热链球菌乙醛的产量及glyA基因表达的影响	丹彤张和平	内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室
7	具有胃肠道吸附能力及改善脂质代谢效果的植物乳杆菌BB9	林文鑫、萧净俞、刘郁丹、王韵涵、郭峻廷、陈炎炼、陈劲初	中国医药大学药学院药学系
8	微囊化粪肠球菌CG1.0007 对肉鸡的生长性能、抗氧化性能、肠道菌群的影响	韩伟张晓琳李莉媛刘国丽李爱科	国家粮食局科学研究院
9	益生Lactobacillus plantarum P8 对健康青年、中年和老年肠道微生物组成的影响	王丽凤张家超张和平^*	内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室
10	新型益生菌微胶囊的制备	于炜婷宋慧一刘袖洞马小军	中国科学院大连化学物理研究所
11	长期连续传代对益生菌Lactobacillus casei Zhang稳定性的影响	白梅孙志宏孔亚楠赵亚荣乌云张和平*	内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室
12	四川地区自然发酵泡菜中乳酸菌的多样性分析	于洁高娃卿蔓君孙志宏王炜宏刘文俊孙婷王宏梅白娜张和平	内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室
13	传统大豆发酵食品中乳酸菌的分布、功能和应用	梁恒宇林海龙邓立康	中粮营养健康研究院生物技术中心
14	益生菌Lactobacillus casei Zhang对健康人肠道菌群多样性的影响	张家超¹ 孙志宏¹ 郭壮² 王丽凤¹ 陈卫^2* 张和平^1*	内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室
15	不同气体环境对益生菌Bifidobacteriumlactis V9生长的影响	其木格苏都白梅孔亚楠魏爱彬王记成张和平*	内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室
16	乳酸菌发酵食品级原料的抗真菌活性研究	王海宽, 沈发迪	工业发酵微生物教育部重点实验室，天津科技大学生物工程学院
17	乳酸菌肉品发酵剂的制备	周鸣谦刘云鹤	淮海工学院食品工程学院
18	鼠李糖乳杆菌LGG作用肠道缺氧诱导因子改善肠道完整性缓解酒精性肝损伤的研究	王玉华	吉林农业大学食品科学与工程学院
19	Lactobacillus brevis BS6 glnRA操纵子的克隆及GlnR的表达和生物信息学分析	江湖^1，2，张琦¹，刘志文¹，李昆太¹，伍宁丰^2﹡，徐波^1﹡	江西农业大学生物科学与工程学院
20	乳酸菌对传统发酵馒头中挥发性风味物质形成的影响	张国华何国庆^*	浙江大学生物系统工程与食品科学学院
21	嗜热链球菌MN-ZLW-002全基因组序列测序	康小红龄南孙国庆张兰威、生庆海	内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
22	不同地区人体粪便中双歧杆菌的分离鉴定及具有潜在益生特性菌株的筛选及其牛乳发酵和贮藏特性研究	刘文俊李梅花孙婷孙春林王雪妮孙天松张和平^*	内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室; 国家奶牛产业技术研发中心乳制品加工研究室
23	益生菌L. casei Zhang可能通过降低血液胆酸水平预防大鼠二型糖尿病的形成	张勇郭霄郭建林张和平	内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室
24	乳清蛋白对益生菌大豆酸奶流变学特性以及微观结构的影响	雷勇刚，李理	华南理工大学轻工与食品学院
25	副乾酪乳酸桿菌LT12菌株抗菌及抗氧化能力之探討	張天鴻^＊張賀雄林畢修平施佩岑吳艾真	利統股份有限公司
26	自然发酵乳制品中乳酸菌对抗生素的药敏性及其抗性基因的研究	邵玉宇陈霞杨梅张和平	内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室
27	篩選自魚腸道乳酸菌抑制巨噬細胞一氧化氮產生及其模擬腸胃道耐受性之探討	吳建輝¹ 胡國鍵²	馬偕護理管理專科學校餐飲管理科
28	传统发酵制品来源植物乳杆菌的益生特性研究	李盛钰¹ 张雪¹ 赵玉娟¹ 李达¹ 张莉¹ 曾宪鹏¹ 牛春华¹ 杨贞耐^1,2	吉林省农业科学院农产品加工研究中心
29	应用多位点序列分型分析保加利亚乳杆菌遗传多样性	孙志宏吕嫱徐海燕张和平	内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室
30	灵芝乳酸菌饮料的研制	魏赛金^1，2 李昆太¹涂晓嵘¹ 潘晓华²涂国全¹	江西农业大学
31	乳酸菌在发酵面包中的开发与应用	姚国强	北京和美科盛生物技术有限公司
32	Lactobacillus plantarum PY-1在酸奶中对酵母菌和霉菌抑制作用的研究	高鹏飞姚国强	北京和美科盛生物技术有限公司
33	深圳乳杆菌的筛选鉴定、基因组学和应用研究	刘峰林哲仇婷邹远强赵姣方呈祥杨瑞馥	深圳华大基因研究院
34	具有ACE抑制活性L. helveticus H9的筛选、发酵特性和降血压效应研究	陈永福刘文俊薛建刚杨洁张青岳佳张和平*	内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室; 国家奶牛产业技术研发中心乳制品加工研究室
35	肠道微生物的研究进展	李昆太，程新，曾键	江西农业大学生物科学与工程学院
36	口投乳酸菌組合，以降低肉雞之沙門氏菌感染及發炎之研究	曾浩洋、陳志遠、林俊立、余碧、陳錦樹	弘光科技大學食品科技系
37	乳酸菌發酵香蕉水解物之機能性	殷儷容¹、王毓婕²、龔瑞林²、江善宗^2,3	高雄海洋科技大學水產食品科學系
38	長期補充蔬菜水果發酵物對大鼠腸道菌相的影響	黃惠宇楊若瑄童湘芸蔡均涵	實踐大學食品營養與保健生技學系
39	Diversity of lactic acid bacteria in the traditional Taiwanese millet alcoholic beverage during fermentation	Shiou-Huei Chao^a, Ya-Huei Kang^a, Koichi Watanabe^b,, and Ying-Chieh Tsai^a,*	Institute of Biochemistry and Molecular Biology, National Yang-Ming University
40	Application of latic acid bacteria on the functional buckwheat sprouts	Chia-Wen Hsieh*, Hsiao-Lin Chien, Peng-Shieng Wang	Department of Microbiology, Immunology and Biopharmaceuticals, National Chiayi University, Chiayi, Taiwan (R.O.C.)
41	以分離自魚腸道之乳酸菌發酵豆奶生產Gama-胺基丁酸及其抗憂鬱活性探討	蔡國珍柯智元	台灣海洋大學食品科學系
42	乳酸菌發酵酒粕產物對3T3-L1前脂肪細胞分化作用之探討	張志源、顏聰榮*	大同大學生物工程研究所
43	低溫殺菌、異麥芽寡糖與益生菌對冰淇淋品質特性影響之探討	蔡政志劉冠廷林聖敦*	弘光科技大學食品科技系
44	Effect of lactic fermentation on the anti-colon cancer cell proliferation effect of soymilk and their total saponin and phytate contents	Li-Ru Lai Cheng-Chun Chou	Graduate Institute of Food Science and Technology, National Taiwan University, Taipei, Taiwan
45	探討 Lactobacillus paracasei subsp. paracasei NTU 101 與 Lactobacillus plantarum NTU 102 對不易形成體脂肪及降低高脂飲食誘發體內發炎之影響	潘子明羅伊絢	台灣大学生化科技学系
46	Effects of multiplex lactic acid bacteria on lipid metabolism and intestinal microflora of hamsters fed high-cholesterol diet	Cheng-Chih Tsai* Hui-Ching Wu Chun-Chin Huang	Department of Food Science and Technology, Hungkuang University, Taichung, Taiwan
47	Inhibition of in vitro growth of pathogens to protect human mucosae by probiotics	Pei-Shan Hsieh^1,2, Yi-Chun Tsai², Yi-Chun Chen², Chia-Ju Chuang^1,2, and V. An-Erl King^1*	Department of Food Science and Biotechnology, National Chung Hsing University, Taichung, Taiwan
48	乳酸菌具有减弱幽门杆菌引起胃发炎反应的动物模式	方心怡¹郑伯忻² 李幸芬² 林金生² 田乃月¹ 吴俊忠³	嘉南药理科技大学生物科技系
49	益生芽孢桿菌所生產對人類大腸癌細胞具TRAIL凋亡誘導致敏性的新型發酵產物篩選研究	^1,2許元勳*、¹彭立君、²陳虹潔	台北醫學大學醫學系微免學科
50	Effect of divalent metal cations on production of gassericin T,a class IIb bacteriocin of Lactobacillus gasseri SBT2055.	Xiaoyan GUO, Kensuke ARAKAWA¹, kanshi UENISHHI², Hajime NAKAJIMA², Junko Nishimura, Yasushi KAWAI, Haruki KITAZAWA, and Tadao SAITO	Laboratory of Animal Products Chemistry, Graduate School of Agricultural Science, Tohoku University, Sendai,Miyagi, Japan
51	New Evaluation System using Biacore to select probiotics withhigh binding activity to acidic residues of human colonic mucin	I-Nung Huang, Takashi Okawara, Masamichi Watanabe, Yasushi Kawai, Haruki Kitazawa, ¹Shinobu Ohnuma, ¹Chikashi Shibata, ²Akira Horii, and Tadao Saito*	Graduate School of Agricultural Science, Tohoku University, Sendai, Miyagi, Japan
52	Growth medium optimization for probiotics productions of 4 strains of chicken intestine lactic acid bacteria	Vichai Leelavatcharamas ^{a, b, c,}*, Jiratorn Rachompoo^b, Kanit Vichitpun^{a, b}, Terdsak Khammeng^d	Department of Biotechnology, Faculty of Technology, Khon Kaen University, Khon Kaen,
53	A Review: Folate production by food grade bacteria - current knowledge and potential applications.	Umar Farooq¹,Hamid Majeed, Xiaoming Liu, Hao Zhang, Wei Chen	State Key Laboratory of Food Science and Technology, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Lihu Road 1800, Wuxi 214122, Jiangsu, China
54	454 pyrosequencing study on the basal microbiota of healthy Asian youngsters	Jiang J¹, Nakayama J^1*, Sakamoto N¹, Watanabe K², Matsuda K², Kurakawa T², Tsuji H², Ren FZ³, Nitisinprasert S⁴, Rahayu ES⁵, Liao CC⁶, Tsai YC⁷, Lee YK⁸	¹Kyushu Univ., ²Yakult Central Institute,
55	DETECTION OF NON-RIBOSOMAL PEPTIDE SYNTHETASES (NRPS) AND POLYKETIDE SYNTHASES (PKS) ENCODED IN LACTIC ACID BACTERIA ISOLATED FROM INDONESIA	Jaka Widada^1 and Endang S. Rahayu²*	Department of Agriculture Microbiology, University of Gadjah Mada, Yogyakarta, Indonesia
56	CHARACTERISATION OF METABOLITES PRODUCED BY LACTOBACILLUS PLANTARUM STRAINSO	Hooi Ling, Foo^{1, 2}; Anuradha, Karunakaramoorthy¹, Teck Chwen, Loh^3,4; Raha, Abdul Rahim^{1, 2}; Mariana, Nor Shamsudin^{2, 5}and Mohd. Hair, Bejo⁶	¹Faculty of Biotechnology and Biomolecular Sciences.
57	乳酸菌发酵菊芋汁的研究	董英* 李信程新	江苏大学食品与生物工程学院
58	直投式乳酸菌发酵剂低温发酵菊芋泡菜的研究	董英* 刘崇万崔树茂郭钦	江苏大学食品与生物工程学院
59	江西传统腌制蔬菜—捺菜中乳酸菌的分离筛选	程新^1,2; 董英¹	江苏大学食品与生物工程学院
60	Effective BAKE-SAFE-2 as a potential effective antimicrobial substance for Choux Cream	Sunee Nitisinprasert* and Warunee Boonyoung	1Department of Biotechnology, Faculty of Agro-Industry, Kasetsart University, 50 Paholyothin Rd., Jatujak, Bangkok 10900, Thailand. b Laboratory of Microbial Technology, Thailand.
61	短链脂肪酸与肠道健康关系的研究进展	徐滕洋张国华董亚晨何国庆陈启和	浙江大学生物系统工程与食品科学学院
62	CHARACTERISATION OF inhibitory METABOLITES PRODUCED BY SIX STRAINS OF LACTOBACILLUS PLANTARUM
63	一株质粒编码细菌素的植物乳杆菌	赵乙桢，顾青*	浙江工商大学食品与生物工程学院
64	产γ-氨基丁酸益生菌的筛选及其发酵乳的开发	满朝新¹，薛玉清²，刘颖²，王今雨²，郭颖²，周艳秋²，姜毓君^1,2*	国家乳业工程技术研究中心
65	干酪乳杆菌GF101活性乳酸菌饮料稳定性研究	马霞，赵霞，韩迪，张吉，李亮，方曙光	润盈生物工程（上海）有限公司
66	乳酸菌在发酵果蔬中的应用综述	马霞，赵霞，韩迪，张吉，李亮，方曙光	润盈生物工程（上海）有限公司
67	复合益生菌粉MIX-207在食品中的应用	王春华，赵霞，方曙光	润盈生物工程（上海）有限公司
68	中国传统发酵食品中乳酸菌多样性及其功能特性	何国庆张国华	浙江大学生物系统工程与食品科学学院
69	具有缓解重金属中毒能力的乳酸菌的研究	翟齐啸，王刚，田丰伟，陈卫	江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
70	乳酸菌的抗幽门螺旋杆菌感染作用及其机制	顾景范	军事医学科学院
71	乳酸菌功能的深层次开发:抗氧胁迫机制与新型细菌素合成	佟卉春钟瑾东秀珠	中国科学院微生物研究所
72	不同益生菌发酵特性的研究及其对活性乳酸菌饮料品质的影响	陈世贤安颖张兴昌	内蒙古伊利实业集团股份有限公司
73	唾液乳杆菌对几株口腔病原菌的抑菌作用研究	齐炳理李艳杰安颖	内蒙古伊利实业集团股份有限公司
74	益生菌体外降胆固醇菌株的筛选	张兴昌陈世贤安颖^*	内蒙古伊利实业集团股份有限公司
75	益生菌预防抗生素引起的腹泻的临床研究	毛跃建	杜邦营养与健康微生物基因组学与生态学
76	拮抗幽门螺杆菌益生菌的筛选及其干预机制的研究	陈晓华，王刚，田丰伟，陈卫	江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
77	鼠李糖乳杆菌CCFM1107对小鼠酒精性肝损伤的缓解作用	迟菲菲
78	浙东传统腌冬瓜的微生态分子检测与定量分析	吴祖芳翁佩芳沈锡权赵永威段亚婕	宁波大学海洋学院/应用海洋生物技术教育部重点实验室
79	两个植物乳杆菌的肌球蛋白交叉反应抗原酶学功能的研究	杨波，陈海琴，宋元达，张灏，陈卫	江南大学食品科学与技术国家重点实验室
80	人体肠道中氯霉素同化菌的分离鉴定与特性研究	Zhao Xin¹, Tian Fengwei¹, Wang Gang¹, Liu Xiaoming¹, Zhang Qiuxiang¹, Zhang Hao¹, Chen Wei²	江南大学食品科学与技术国家重点实验室
81	Influence of consumption of probiotics on the plasma lipid profile: a meta-analysis of randomized controlled trials	Z. Guo ^a, X.M. Liu ^b, Q.X. Zhang ^b, F.W. Tian ^b, H. Zhang ^b, H.P. Zhang ^c, W. Chen^{a **}	江南大学食品科学与技术国家重点实验室
82	具有拮抗空肠弯曲杆菌生长及感染肠道上皮细胞功能的乳酸菌的筛选	赵煜，田丰伟，陈海琴，刘小鸣，王刚，张秋香，赵建新，张灏，陈卫	江南大学食品科学与技术国家重点实验室
83	花生过敏原Ara h 2.02在干酪乳杆菌中的表达及其应用	胡梦莎张秋香王刚刘小鸣陈卫	江南大学食品学院
84	具有拮抗肠侵袭性大肠杆菌作用的乳酸菌的筛选和研究	刘文玉^a 刘小鸣^b 田丰伟^b 张秋香^b 王刚^b 张灏^b 陈卫^a	江南大学食品科学国家重点实验室
85	预防尘螨过敏乳酸菌疫苗的研究	艾春青张秋香王刚刘小鸣陈卫	江南大学食品学院
86	基于乳酸乳球菌的新型花生过敏口服疫苗的构建及其免疫效果的评价	任晟诚张秋香陈卫	江南大学食品学院

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