行业分析师指出：目前，我国市场上酵母产品产量最大的是啤酒厂副产物——啤酒酵母粉。2012年我国啤酒产量为4902万吨，啤酒酵母泥约占啤酒产量的0.15%(干物质)。据此推算，利用啤酒酵母泥生产出来的干态啤酒酵母总量为7.35万吨。目前国内啤酒酵母的50%~55%作为饲料使用，20%～35%用于加工酵母抽提物，提取物应用于生物医药、食品调味料、休闲食品及生物培养基等领域;5%～10%被加工成营养功能食品等。啤酒酵母主要应用在水产动物饲料及部分畜禽饲料，由于未经过破壁处理，酵母蛋白利用率低，品质并不太稳定。
2009-2013年我国啤酒酵母产量
目前，全世界酵母生产厂家大约有300多家。我国只有20~30家专业酵母源生物饲料生产企业，而且生产规模普遍较小。按年产量计算，超过万吨的仅有一家，超过千吨的不超过十家，一年只有几百吨的企业大概占三分之二。随着酵母源生物饲料产业的发展，我国也出现了一批优秀酵母生产企业。这当中，原先有技术基础的专业食品酵母生产企业，率先涉足饲料酵母的生产，如安琪酵母股份有限公司、广西一品鲜生物科技有限公司、上海杰隆生物科技有限公司、珠海天香苑生物科技发展有限公司。近年来也出现了一批专业从事饲料酵母研发生产的企业，如像广州雅琪生物科技有限公司、保定国宁生物酵母制造有限公司等。
《2014-2018年中国饲料酵母行业预测及投资策略研究报告》显示，当前，全国啤酒产销量达到基本饱和状态，啤酒酵母作为啤酒生产加工的副产物，产量也难有大幅提高的空间。另一方面，酵母在保健、医药、化工、生物工程等领域的加工产品的附加值更高，也在挤占用于饲料行业的酵母用量。物以稀为贵，未来酵母很可能成为一个资源型产品，价格会升高，这将导致附加值低的酵母粉产量越来越低，迫使企业转向利用价值和附加值更高的破壁型酵母和酵母细胞壁产品。
