你可能很熟悉 维生素C的好处 并且知道 维生素 D 如何对您的身体产生积极影响但是，您可能不熟悉维生素 K – 具体来说，维生素 K1 和维生素 K2。
“维生素 K 不是我们社会经常服用的维生素，”Lon Ben Asher，MS，RD，LD/N 普里蒂金长寿中心 说 吃这个，不是这个！ “与维生素 K2 不同，维生素 K1 是可以补充的主要形式，但是，大多数人从他们的饮食习惯中获得足够的维生素 K1。虽然我们摄入的维生素 K1 大部分来自深绿叶蔬菜，但维生素 K 在红肉中的 2 和内脏，例如肝脏和鸡蛋。”
既然您更熟悉在哪里可以找到这种维生素，您可能也有兴趣了解一项新研究，该研究将在美国解剖学会 2022 年实验生物学 (EB) 会议期间的年会上发表（通过 发布公告！)，科学家们发现维生素 K2 可以保护大脑免受认知功能下降的影响，尤其是在患有痴呆症和 阿尔茨海默氏病.
这项新的研究阐明了维生素K似乎有助于保持认知功能的一些生物学途径。研究人员在3个月大的大鼠身上研究了menaquin酮-7 (MK-7)的作用，这是一种维生素K2的形式，大鼠已经达到了成熟的年龄。一组大鼠连续17个月补充MK-7，另一组不补充。
研究人员使用了经过验证的测试，包括迷宫测试、游泳测试和社交测试，以评估大鼠的认知功能、抑郁和焦虑行为。这些测试表明，注射了MK-7的大鼠比没有注射的大鼠表现得更好。补充维生素K可减少认知障碍、抑郁和焦虑，同时提高空间记忆和学习能力。
在研究结束时，研究人员检查了大鼠的脑组织，以了解相关的生物途径。结果表明，维生素K补充影响涉及蛋白NLRP3、caspase-1和Nrf-2的通路，这些蛋白参与炎症和抗氧化活性。它似乎还能促进酪氨酸的表达，这是一种有助于保持认知功能的氨基酸。
沙特阿拉伯 Al-Maarefa 大学的 Mohammed El-Sherbiny 博士注意到维生素 K2 对大脑的“非常有希望的作用”，他也是该小鼠研究的资深作者，他指出“维生素 K2可以被提议作为一种有前途的方法来减轻与年龄有关的疾病和保护老年人的认知功能”。
关于维生素 K2 如何影响大脑，Ben Asher 说：“除了通过帮助凝血来防止出血外，它还通过保护神经免受有害物质和可降低感染风险的化合物的侵害来减少细胞凋亡（细胞死亡）。痴呆/阿尔茨海默氏症……”
此外，Ben Asher 指出，维生素 K2 “在 骨骼健康它有助于支持免疫系统，有助于预防心血管疾病，以及“对健康皮肤至关重要”。
与此同时，Ben Asher 指出了“这项研究最重要的局限性”，他说“没有任何饮食行为的迹象”。 Ben Asher 解释说：“人类研究表明，我们摄入的饱和脂肪和膳食胆固醇含量高的食物越多，对大脑健康的不利影响就越大——特别是加速衰老过程和恶化认知能力。”含有大量浓缩外部维生素 K2 来源的动物性食品和/或补充剂可达到此效果。”
Ben Asher 还说：“我们应该谨慎推荐任何维生素 K 补充剂，因为它会与服用血液稀释药物、抗生素和抗酸剂的人发生相互作用。” 最后，“对于疗效和潜在风险的推荐剂量没有已知的上限，因为它是一种不易从体内排出的脂溶性维生素，尤其是大量排出体外。”
