安琪酵母“发酵用面包酵母浸出物深度开发关键技术及应用”在京举行成果鉴定

鉴定会由中国轻工业联合会组织。鉴定委员会由中国工程院院士、江南大学教授陈坚，中国生物发酵产业协会理事长、教授级高工石维忱等7位专家组成。鉴定委员会听取了项目工作报告，观看了项目产业化生产录像，观摩了相关产品，在审阅了各项技术资料并讨论后一致认为：项目选育获得蛋白质含量58%、RNA含量8%以上的面包酵母菌株FX-2，以RQ作为控制参数，克服了以酒精浓度作为反馈调节信号的迟滞缺陷，建立了酵母高密度发酵技术体系，在350立方米的发酵罐中酵母细胞湿重达280g/L以上，发酵周期14小时以内；通过转录组学分析，建立了酵母无外源酶自溶及外源酶与内源酶协同自溶体系；率先开发的酵母蛋白胨、试剂级酵母浸出物等产品的溶解度和生物灵敏度优于国际先进产品，并已广泛用于发酵工业。经济和社会效益显著，项目总体技术达到国际领先水平，同意通过鉴定。

副校长邹坤等参加了鉴定会。