Lallemand—世界领先酵母百年大厂
19世紀末，一位來自阿爾薩斯的年輕人Fred Lallemand在加拿大蒙特利爾創立了Lallemand公司，並於1923年開始了麵包酵母的生產。 19世纪末，一位来自阿尔萨斯的年轻人Fred Lallemand在加拿大蒙特利尔创立了Lallemand公司，并于1923年开始了面包酵母的生产。
1970年，Lallemand的麵包酵母開始蓬勃發展，從加拿大擴展到北美，並接連併購了美國、墨西哥的酵母市場。 1970年，Lallemand的面包酵母开始蓬勃发展，从加拿大扩展到北美，并接连并购了美国、墨西哥的酵母市场。 但Lallemand沒有因而停下腳步，更從1993年開始，接連整合了愛沙尼亞、奧地利、德國、立陶宛、斯洛伐克、波蘭、南非、芬蘭、丹麥、葡萄牙和英國的酵母工廠，將酵母市場擴大到歐洲和非洲。 但Lallemand没有因而停下脚步，更从1993年开始，接连整合了爱沙尼亚、奥地利、德国、立陶宛、斯洛伐克、波兰、南非、芬兰、丹麦、葡萄牙和英国的酵母工厂，将酵母市场扩大到欧洲和非洲。
憑藉著專業的生產技術、創新的研發實驗室和高標準的品質，現今Lallemand的酵母已遍布全球五大洲40個國家，成為了世界領先酵母菌生產專家。 凭借着专业的生产技术、创新的研发实验室和高标准的品质，现今Lallemand的酵母已遍布全球五大洲40个国家，成为了世界领先酵母菌生产专家。
Lalmin®—利用率更高的天然酵母營養素 Lalmin®—利用率更高的天然酵母营养素
Lallemand致力於天然酵母的產品研發，提供各種以微量營養素和生物活性化合物為基礎的天然酵母。 Lallemand致力于天然酵母的产品研发，提供各种以微量营养素和生物活性化合物为基础的天然酵母。 旗下的品牌Lalmin®系列包含維他命B群(B-Complex Vitamins)、鉻、銅、鐵、鎂、錳、鉬、硒、鋅、維他命D、酵母葡聚醣等。 旗下的品牌Lalmin®系列包含维他命B群(B-Complex Vitamins)、铬、铜、铁、镁、锰、钼、硒、锌、维他命D、酵母葡聚糖等。
其中Lalmin®B-Complex Vitamins酵母維他命B群複合物以特殊發酵技術，經噴霧乾燥、研磨破壁後製成，使維他命、礦物質和其他營養成分以有機型態複合在酵母菌內。 其中Lalmin®B-Complex Vitamins酵母维他命B群复合物以特殊发酵技术，经喷雾干燥、研磨破壁后制成，使维他命、矿物质和其他营养成分以有机型态复合在酵母菌内。
酵母營養素並非人工添加的簡單混合，而是酵母於生長過程中對各元素的自主吸收、螯合和轉化，大幅提升人體吸收利用率。 酵母营养素并非人工添加的简单混合，而是酵母于生长过程中对各元素的自主吸收、螯合和转化，大幅提升人体吸收利用率。 除了具備原有作用外，更增添酵母功能和營養（蛋白質、氨基酸、多種礦物質），比起無機或合成型的單一成分，更有利於營養的均衡。 除了具备原有作用外，更增添酵母功能和营养（蛋白质、氨基酸、多种矿物质），比起无机或合成型的单一成分，更有利于营养的均衡。 Lallemand公司更以此研究發表多篇相關文獻佐證。 Lallemand公司更以此研究发表多篇相关文献佐证。
Lalmin®酵母有效提高生物利用度—文獻研究 Lalmin®酵母有效提高生物利用度—文献研究
Lalmin®利用率更高的維生素B群—文獻研究 Lalmin®利用率更高的维生素B群—文献研究
Lalmin®3.7倍高吸收率的酵母鋅—文獻研究 Lalmin®3.7倍高吸收率的酵母锌—文献研究
▼酵母維生素B (Lalmin® B-Complex Vitamins)較合成B1(Synthetic)的生物利用率高出1.5倍 ▼酵母维生素B (Lalmin® B-Complex Vitamins)较合成B1(Synthetic)的生物利用率高出1.5倍
專業製成，成就高品質營養酵母 专业制成，成就高品质营养酵母
Lalmin®酵母使用100％全細胞釀酒酵母(whole-cell Saccharomyces cerevisiae)培養，於發酵培養基中添加維生素/礦物質營養液，透過活酵母吸收，轉換成天然型態，經巴斯德殺菌法低溫滅菌後再以噴霧乾燥的方式進行精製。 Lalmin®酵母使用100％全细胞酿酒酵母(whole-cell Saccharomyces cerevisiae)培养，于发酵培养基中添加维生素/矿物质营养液，透过活酵母吸收，转换成天然型态，经巴斯德杀菌法低温灭菌后再以喷雾干燥的方式进行精制。
為了獲得精細的酵母粉，Lalmin®酵母使用噴霧乾燥器，將流體狀態的酵母膏噴霧至高溫乾燥的介質中，將酵母膏含水量降至6％，轉化為乾燥的細粉，乾燥的顆粒落到容器底部，再進行收集。 为了获得精细的酵母粉，Lalmin®酵母使用喷雾干燥器，将流体状态的酵母膏喷雾至高温干燥的介质中，将酵母膏含水量降至6％，转化为干燥的细粉，干燥的颗粒落到容器底部，再进行收集。
▼Lallemand發酵槽 ▼Lallemand发酵槽
溫和的加工條件確保了酵母中的礦物質、維生素和其他微量營養素得以保留，先進的發酵培養技術，使營養素在菌體中以最有利於人體吸收的有機狀態存在；使Lalmin®酵母成就高品質、高水平營養素含量的酵母原料。 温和的加工条件确保了酵母中的矿物质、维生素和其他微量营养素得以保留，先进的发酵培养技术，使营养素在菌体中以最有利于人体吸收的有机状态存在；使Lalmin®酵母成就高品质、高水平营养素含量的酵母原料。
安全生產，多項國際認證全球肯定 安全生产，多项国际认证全球肯定
Lalmin®產品的設計旨在提高酵母的天然特性，透過天然酵母的螯合轉化，減低無機微量元素對人體的毒性反應和腸胃刺激，經試驗證實，長期適量攝食對人體安全無虞。 Lalmin®产品的设计旨在提高酵母的天然特性，透过天然酵母的螯合转化，减低无机微量元素对人体的毒性反应和肠胃刺激，经试验证实，长期适量摄食对人体安全无虞。 且酵母原料通過非基因改造計畫Non-GMO Project Verified認證，撇除基因改造產品的疑慮，使用更安全、放心。 且酵母原料通过非基因改造计画Non-GMO Project Verified认证，撇除基因改造产品的疑虑，使用更安全、放心。
Lallemand具有近百年酵母生產歷史，在全世界與多個專業研究機構合作，並擁有兩個獨立的研發中心及13個工廠，分公司遍部北美、南美、歐洲、非洲、亞太等五大洲，品質經ISO、GMP認可，更獲得KOSHER猶太潔食認證、HALAL清真認證與多項嚴格的國際認證肯定。 Lallemand具有近百年酵母生产历史，在全世界与多个专业研究机构合作，并拥有两个独立的研发中心及13个工厂，分公司遍部北美、南美、欧洲、非洲、亚太等五大洲，品质经ISO、GMP认可，更获得KOSHER犹太洁食认证、HALAL清真认证与多项严格的国际认证肯定。
